Du pain et du vécu : deux bonnes raisons de venir chez Tastoe
Une passion pour le pain et d’autres délices, combinée à un concept innovant de restauration et de shopping : voilà en résumé ce que propose Tastoe à Roulers. La boulangerie et la cuisine sont clairement dans l’ADN des initiateurs du projet Sabine, Filip, Jonas et Annelies, tout comme l’attention qu’ils portent à la qualité. Non seulement dans leurs propres produits, mais aussi dans l’aménagement des lieux. C’est la raison pour laquelle ils ont fait installer un système d’eau potable AQUALEX.
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La boulangerie-pâtisserie De Tassche, située le long de l’Ardooisesteenweg, était bien connue dans la région de Roulers. Sabine Bulthé et son mari Filip Van Bruaene ont tenu ce commerce pendant 30 ans. Leurs enfants Jonas et Annelies - tous deux cuisiniers - possédaient un restaurant sur la Stationsplein à Roulers. Ils rêvaient de travailler tous ensemble, tout en continuant à s’occuper de leurs propres affaires. Il y a quelques années, ils ont commencé à réfléchir à un nouveau concept qui réunirait leurs passions : un établissement de petit déjeuner. Après une intense période de préparation et d’importants travaux de rénovation, Tastoe a ouvert ses portes en 2019. Tastoe se compose d’un magasin d'alimentation proposant des créations fraîches quotidiennes et d’un grand bar à pains.
Chaque jour à partir de 8 heures, vous pouvez y déguster un petit-déjeuner buffet et, le dimanche, un luxueux petit-déjeuner complet. “Un petit déjeuner sous forme de buffet, cela n’existait pas encore dans la région. Grâce à cette formule, vous avez le sentiment d’être en voyage. Mais bien sûr, nous travaillons avec des produits artisanaux”, raconte Jonas. L’aspect du vécu est très important ici. Dès que vous entrez, vous êtes immédiatement plongé(e) dans une atmosphère familiale et chaleureuse. Et les jours spéciaux, une ambiance particulière est créée, par exemple avec des cuisiniers déguisés en Cupidon.
Vous n’êtes pas fan du petit déjeuner ? Alors, le bar à salades de luxe avec deux plats chauds différents chaque jour pourrait vous intéresser. L’après-midi, l’établissement se transforme en salon de thé. “Nous nous distinguons notamment pas le fait que nous tournons nos glaces à la minute. Grâce à notre terrasse chauffée, les clients peuvent par ailleurs s’asseoir à l’extérieur durant toute l’année”, nous dit-on. Sucrés ou salés, presque tous les plats contiennent un clin d’œil surprenant au passé de la boulangerie. Songeons à une boule à la mangue et au fromage de chèvre, à un éclair salé à la crème de fromage et au poivre noir ou à un portobello burger au halloumi. Et ne vous inquiétez pas : les amateurs de classiques, comme la fameuse tarte à la crème fraîche et aux framboises ou les pains spéciaux, peuvent toujours se rendre au magasin d’alimentation.
Une boutique en ligne
Créer un concept innovant dans la région, amener plus de variété dans leurs propres emplois et travailler tous ensemble : les membres de la famille y sont parvenus. Le père Filip est en cuisine, la mère Sabine coordonne, la fille Annelies et le fils Jonas sont aussi en cuisine et l’épouse de Jonas s’occupe de l’administration. “Tastoe a donné à nos vies un tour positif”, disent Jonas et Sabine. “Comme nous avons chacun nos propres responsabilités, la collaboration fonctionne très bien. Et notre équilibre entre vie professionnelle et vie privée est meilleur qu’avant.” Ils peuvent en outre compter sur une solide équipe d’une quinzaine de collaborateurs fixes et de plus de quarante personnes à temps partiel et étudiants jobistes.
Outre le magasin situé sur l’Ardooisesteenweg, Tastoe possède une annexe et livre les boulangeries et les sandwicheries de la région. Et juste avant que la crise du coronavirus n’éclate, la boutique en ligne de Tastoe était prête. “Juste à temps, car nous avons vendu beaucoup de planches à tapas et de paniers de petits déjeuners par ce biais. Durant le confinement, dix-sept chauffeurs roulaient pour nous et le jour de la Fête des mères, nous avons livré un petit déjeuner à 1.600 personnes. Nos ‘boxes’ continuent à bien marcher aujourd’hui”.
Une quête permanente d’innovation et d’amélioration, voilà ce qui caractérise ces entrepreneurs chevronnés. D’où le choix d'un système d’eau potable AQUALEX. “Je possédais déjà un robinet design AQUALEX à la maison, dont j’étais très satisfaite”, raconte Sabine. “C’est ainsi que nous nous sommes adressés à AQUALEX pour notre installation chez Tastoe. Nous avons opté pour un robinet qui est installé à côté des autres éléments de robinetterie. Le principal avantage ? Nous ne devons plus transporter des bacs d’eau, ce qui demandait beaucoup de travail. Nous gagnons également beaucoup d’espace dans les réfrigérateurs. Et les bouteilles d’eau personnalisées apportent une certaine aura”. “Nous continuons d’ailleurs à faire de la publicité pour AQUALEX : mon beau-frère est en train de construire et il a également commandé un appareil”, conclut Jonas en rigolant.
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