Brood en beleving: daarvoor moet je bij Tastoe zijn

Brood- en banketbakkerij De Tassche langs de Ardooisesteenweg was een begrip in de regio Roeselare. Sabine Bulthé en haar man Filip Van Bruaene baatten de zaak 30 jaar uit. Hun kinderen Jonas en Annelies – allebei kok – hadden een restaurant aan het Stationsplein in Roeselare. Ze droomden ervan om allemaal samen aan de slag te gaan en tegelijk hun eigen ding blijven doen. Enkele jaren geleden begonnen ze te broeden op een nieuw concept dat hun passies zou verenigen: een ontbijtzaak. Na een intense voorbereidingsperiode en ingrijpende verbouwingswerken, ging in 2019 Tastoe open. Tastoe bestaat uit een eetwinkel met dagverse creaties en een ruime broodbar.

Elke dag kan je hier vanaf 8 uur genieten van een ontbijtbuffet en op zondag van een luxueus all-in ontbijt. “Een ontbijt in buffetvorm, dat bestond nog niet in de regio. Dankzij die formule krijg je het gevoel dat je op reis bent. Maar wij werken natuurlijk wel met ambachtelijke producten”, vertelt Jonas. Het belevingsaspect is hier zeer belangrijk. Bij het binnenstappen word je meteen ondergedompeld in een gezelllige, familiale sfeer. En op bijzondere dagen wordt er extra animo gecreëerd, bijvoorbeeld met koks verkleed als Cupido.

Geen ontbijtfan? Dan is de luxesaladebar met elke dag 2 andere warme gerechten misschien iets voor jou. In de namiddag wordt de zaak een tearoom. “We onderscheiden ons onder meer door ons ijs à la minute te draaien. Dankzij het verwarmd terras kunnen klanten trouwens het hele jaar door buiten zitten”, klinkt het. Zoet of hartig: bijna alle gerechten bevatten een verrassende knipoog naar het bakkerijverleden. Denk maar aan een boule met mango en geitenkaas, een hartige eclair met kaascrème en zwarte peper of een portobelloburger met halloumi. En niet getreurd: fans van de klassiekers zoals de befaamde frambozenslagroomtaart en de speciale broodsoorten, kunnen nog steeds in de eetwinkel terecht.

Webshop

Een innovatief concept creëren in de regio, meer variatie in hun eigen job én allemaal samenwerken: de familieleden zijn geslaagd in hun opzet. Vader Filip bakt, moeder Sabine coördineert, dochter Annelies en zoon Jonas koken en Jonas’ echtgenote doet de administratie. “Tastoe heeft ons leven een positieve wending gegeven”, zeggen Jonas en Sabine. “Doordat we elk onze eigen verantwoordelijkheden hebben, loopt de samenwerking zeer vlot. En onze balans werk-privé zit beter dan vroeger.” Ze kunnen bovendien rekenen op een sterk team met een 15-tal vaste medewerkers en meer dan 40 flexijobbers en jobstudenten.

Naast de winkel langs de Ardooisesteenweg heeft Tastoe nog een bijwinkel en levert het aan bakkerijen en broodjeszaken in de buurt. En net voor de coronacrisis toesloeg, was de Tastoe-webshop klaar. “Precies op tijd, want langs die weg hebben we héél wat tapasplanken en ontbijtmanden verkocht. Tijdens de lockdown reden 17 chauffeurs voor ons rond om op Moederdag 1.600 mensen van ontbijt te voorzien. De boxen zijn ook nu nog een blijver.”

Altijd maar zoeken naar vernieuwing en verbetering, dat kenmerkt deze gedreven ondernemers. Vandaar ook de keuze voor een AQUALEX-drinkwatersysteem. “Ik had thuis al een AQUALEX-designkraan waarover ik zeer tevreden ben”, vertelt Sabine. “Zo zijn we ook bij hen terechtgekomen voor een installatie in Tastoe. We kozen voor een tapkraan, die geïnstalleerd is naast onze andere tapsystemen. Het grootste voordeel? We moeten niet meer sleuren met bakken met water, wat zeer arbeidsintensief was. We besparen zo ook heel wat plaats in de frigo’s. En de gepersonaliseerde waterflessen creëren een bepaalde uitstraling.” “We blijven trouwens reclame maken voor AQUALEX: mijn schoonbroer is aan het bouwen en heeft er ook eentje besteld”, sluit Jonas lachend af.

Ook interesse in een drinkwatersysteem voor jouw horecazaak?

• Ontdek de mogelijkheden
• Maak een afspraak