Hotel Indigo: een groene oase in het hart van Brussel
“An Oasis Of Green In The Heart Of Brussels”, dat is de slagzin van Hotel Indigo in Brussel. Dat hoeft niet te verbazen, want het is de Kruidtuin (naast het hotel) die als inspiratie diende. Niet alleen voor de inrichting, maar voor de hele werking van het hotel. De duurzaamheidsinspanningen zijn indrukwekkend. “En we staan nog maar aan het begin”, vindt general manager Elena Drozd.
Share on
Hotel Indigo in hartje Brussel telt 284 kamers en suites. Het is onderdeel van de IHG Group, dat een meer dan 6.000 hotels over de hele wereld heeft. “Toch zijn ze allemaal uniek, want de lokale omgeving vormt altijd het vertrekpunt voor het design”, vertelt Elena. In Indigo Brussel zijn de kamers ingericht volgens tropische, florale en herbale thema’s. In de gangen is het gefluit van vogeltjes te horen en een tuinman onderhoudt de 200 (echte!) planten verspreid in het gebouw.
Hotel Indigo is het levende bewijs dat aandacht voor duurzaamheid en hospitality hand in hand kunnen gaan. “De groep zet sterk in op sustainability. Daarom hebben we een Sustainability Coach aangesteld en enkele focusgebieden bepaald waar we een verschil kunnen maken, zoals energie- en waterverbruik, voedselverspilling, afval, het gebruik van chemicaliën en het wassen van bedlinnen. De bonussen van alle managers zijn trouwens voor 25% gelinkt aan die duurzaamheidsinspanningen”, vertelt Elena.
Er zijn al heel wat stappen gezet. Om de kamers schoon te maken gebruikt housekeeping geen chemische producten maar een innovatieve oplossing gebaseerd op ozon-water, alle lampen werden vervangen door ledverlichting en in restaurant ‘Garden kitchen’ vormen groenten de basis; vis en vlees zijn er bijgerechten. “We zijn de eerste in de Benelux die uitpakken met 100% vegan vlees, dat eruitziet en smaakt als echt vlees. Ook in ons andere restaurant ‘Urban Picnic’ worden organische, natuurlijke ingrediënten gebruikt van Belgische boerderijen en van een Brusselse stadsboerderij. In de keuken is er een systeem geïnstalleerd dat automatisch voedsel afweegt en categoriseert. Een wekelijks rapport bundelt alle gegevens. Op basis van die analyse kunnen we stappen zetten. Misschien kunnen we de schil van groenten verwerken in cocktails, of moeten we bij het ontbijt minder eieren serveren?”.
Awareness vergroten
Sinds kort staan in het hotel ook 11 AQUALEX drinkwatersystemen: 8 matt bronze Arena’s in de gangen, een zwarte Arena in de fitnesszaal, een kraan in de bar en een Tube tapkraan in het restaurant. “Vroeger zetten we in de kamers van de gasten een glazen fles met water. Maar blijkbaar is de recyclage van glas niet zo duurzaam als iedereen denkt. Daarom beslisten we om drinkwaterfonteinen te laten installeren. Na marktonderzoek en de aanbeveling van een collega, kwamen we bij AQUALEX terecht. De doorslaggevende factor was het design van de Arena’s, want we wilden dat de toestellen naadloos in ons interieur pasten. Op elke verdieping staat zo’n bronzen zuil waar gasten zelf hun fles kunnen vullen, ongelimiteerd. Dat is goed voor hun welzijn en gezondheid. They love it.”
Bij de jonge generaties is het bewustzijn over duurzaamheid al groot, vindt Elena. “We zien het als onze taak om ook bij andere gasten de ‘awareness’ te vergroten, door hen te helpen om nieuwe gewoontes te creëren: niet te lang douchen, het licht uitdoen als je de kamer uitgaat,… We staan aan het begin van een lange weg. Het is een investering, maar die zal op lange termijn een win-win zijn voor iedereen.”
Ook interesse in een drinkwatersysteem voor jouw horecazaak?
