Hôtel Indigo: une oasis de verdure au cœur de Bruxelles
“An Oasis Of Green In The Heart Of Brussels”, c’est le slogan de l’Hôtel Indigo à Bruxelles. Cela n’a rien d’étonnant puisque c’est le Jardin botanique (à côté de l’hôtel) qui lui a servi de source d’inspiration. Non seulement pour l’aménagement intérieur, mais aussi pour l’ensemble du fonctionnement de l’hôtel. Les efforts en matière de développement durable sont impressionnants. “Et nous n’en sommes qu’au début”, affirme la « general manager », Elena Drozd.
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L’Hôtel Indigo, au cœur de Bruxelles, compte 284 chambres et suites. Il fait partie du groupe IHG, qui possède plus de 6.000 hôtels dans le monde entier. “Et pourtant, ils sont tous uniques, parce que l’environnement local forme toujours le point de départ pour le design”, raconte Elena. À l’Indigo Bruxelles, les chambres sont aménagées en fonction de thèmes tropicaux, floraux et végétaux. Dans les couloirs, on entend le sifflement des oiseaux et un jardinier entretient les 200 (véritables !) plantes disséminées dans le bâtiment.
L’Hôtel Indigo est la preuve vivante que l’attention pour le développement durable et l’hospitalité peuvent aller de pair. “Le groupe est fortement engagé en faveur du développement durable. C’est la raison pour laquelle nous avons désigné un « Sustainability Coach » et défini certains domaines dans lesquels nous pouvons faire la différence, comme la consommation d’énergie et d’eau, le gaspillage alimentaire, les déchets, l’utilisation de produits chimiques et le nettoyage du linge de lit. Quelque 25 % des primes de tous les managers sont d’ailleurs liées à ces efforts en matière de développement durable”, explique Elena.
De nombreux pas ont déjà été franchis. Pour nettoyer les chambres, le service d’entretien n’utilise pas de produits chimiques, mais une solution innovante basée sur l’eau ozonée, toutes les lampes ont été remplacées par des éclairages LED et dans le restaurant Garden kitchen, les légumes constituent la base ; le poisson et la viande y sont des accompagnements. “Nous sommes les premiers dans le Benelux à proposer de la viande 100 % végane, qui a l’apparence et le goût de la vraie viande. Dans notre autre restaurant, Urban Picnic, nous utilisons également des ingrédients biologiques et naturels provenant de fermes belges et d’une ferme urbaine bruxelloise. En cuisine, un système a été installé pour peser et classer automatiquement la nourriture. Un rapport hebdomadaire compile toutes les données. Sur la base de cette analyse, nous pouvons prendre des initiatives. Peut-être pouvons-nous incorporer les épluchures de certains légumes dans des cocktails, ou devrions-nous servir moins d’œufs au petit-déjeuner ?”
Améliorer la prise de conscience
Depuis peu, l’hôtel possède aussi 11 systèmes de distribution d’eau potable d’AQUALEX : 8 Arena matt bronze dans les couloirs, un Arena noir dans la salle de fitness, un robinet dans le bar et un robinet Tube dans le restaurant. “Auparavant, nous mettions une bouteille d’eau en verre dans les chambres des clients. Mais manifestement, le recyclage du verre n’est pas aussi durable que tout le monde le pense. C’est pourquoi, nous avons décidé d’installer des fontaines d’eau potable. Après une étude de marché et sur la recommandation d’un collègue, nous avons opté pour AQUALEX. Le facteur décisif a été le design des colonnes d’eau Arena, car nous voulions que les appareils s’intègrent parfaitement à notre intérieur. À chaque étage, on trouve une telle colonne en bronze, où les hôtes peuvent remplir eux-mêmes leur propre bouteille, sans restrictions. C’est bon pour leur bien-être et leur santé. They love it.”
La prise de conscience en matière de durabilité est déjà importante parmi les jeunes générations, estime Elena. “Nous considérons qu’il est de notre devoir d’améliorer la prise de conscience des autres hôtes, en les aidant à créer de nouvelles habitudes : ne pas se doucher trop longtemps, éteindre la lumière en quittant la chambre, … Nous ne sommes qu’au début d’une longue route. C’est un investissement, mais à long terme, il sera gagnant-gagnant pour tout le monde”.
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